Για τη ζύμη Για τη γέμιση
450 γρ. φάριν απ 350 γρ. φέτα
1 φλ. χλιαρό γάλα 1 αυγό
1 φλ. χλιαρό γάλα 1 αυγό
1 φλ. σπορέλαιο πιπέρι
1/2 κ.γ. κοφτό ζάχαρη 1 κρόκο (άλειμμα)
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ξύδι
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και 6 κουταλιές από το αλεύρι. Κάνουμε χυλό και τον αφήνουμε σκεπασμένο για 10΄.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μια αφράτη και λαδερή ζύμη. Την χωρίζουμε σε 25-30 μπαλάκια και τα πατάμε με την παλάμη μας να ανοίξουν.
Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι, κλείνουμε μισοφέγγαρο τις άκρες με ένα πιρούνι και τα τοποθετούμε αραιά σε ταψί με λαδόκολλα. Ύστερα αλείφουμε από πάνω με τον κρόκο.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35΄ περίπου.
