1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
1/2 φλ. ντομάτα τριμμένη (κονκασέ)
1 φύλλο δάφνης
Λίγη κανέλα
Μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πίτσα με λεπτό ζυμάρι (italian)
Υλικά για 4 οικογενειακές πίτσες των 8 κομματιών:
700-800γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1/4 κ.γ. ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
1 1/4 φλ. ζεστό νερό
1/2 φλ. χλιαρό γάλα
1/2 φλ. λάδι
Η πορτοκαλόπιτα της Βασιλικής
1 πακέτο φύλλα κρούστας (500γρ)
1 φλ. ηλιέλαιο
1 φλ. ζάχαρη
1 γιαούρτι στραγγιστό (200γρ)
4 αυγά
2 βανίλιες
1 φάκελο μπέικιν
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Κρέπες
1 1/4φλ. γάλα χλιαρό
2 αυγά
1/2κ.γ. ζάχαρη
1/3κ.γ. αλάτι
2κ.σ. βούτυρο λιωμένο
Κυρά Σαρακοστή
1 ποτηράκι κρασιού αλάτι
1 ποτηράκι κρασιού νερό
3 ποτηράκια κρασιού αλεύρι γ.ο.χ.
καρφάκια γαρύφαλλο
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Αν είναι σκληρή, προσθέτουμε λίγες κουταλιές νερό.
Φτιάχνουμε σταυρό, κεφάλι, μαντήλι, χέρια, 7 πόδια, σώμα και τα ενώνουμε μεταξύ τους αλείφοντάς με νερό. Το νερό, δηλαδή, θα λειτουργήσει σαν κόλλα.
Κάνουμε σχέδια στο φόρεμα με το ζυμάρι ή με μια οδοντογλυφίδα.
Βάζουμε 2 γαρύφαλλα για μάτια.
Αν πρόκειται να την κρεμάσουμε, ανοίγουμε μια τρύπα ψηλά στο κεφάλι πριν το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε λαδόκολλα, σε προθερμανσμένο φούρνο στους 160°C, για περίπου 30 λεπτά. Πρέπει να στεγνώσει το ζυμάρι πολύ καλά, προσέχοντας να μη μαυρίσει.
ΠΡΟΣΟΧΗ: ΔΕΝ ΤΡΩΓΕΤΑΙ
Tips: Καλό είναι να πλάθουμε με γάντια, γιατί η ζύμη λόγω του αλατιού τρίβει τα χέρια.
Σπανακοτυρόπιτα
Για τη ζύμη:
4 φλ. αλεύρι
1 φλ. χλιαρό νερό
1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι κομμένο
300γρ. φέτα τριμμένη
1 αυγό
1 κρεμμύδι ή πράσσο ψιλοκομμένο
άνηθο
πιπέρι
1 κ.γ. ρύζι
Ρεβύθια
500 γρ. ρεβύθια
1 κ.σ. σόδα
1 ξερό κρεμμύδι ολόκληρο
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
ρίγανη
1 κ.γ. αλεύρι
1/3 κ.γ. μουστάρδα
λεμόνι
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)