2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε μπουκιές
3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
4 κ.σ. κονκασέ (ή 1 ντομάτα τριμμένη)
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
100γρ κρέμα γάλακτος
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα πλακέ ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις μεριές 7' να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα αφήνουμε άλλα 7' να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί και βράζουμε 2' για να φύγει το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα και 1 φλ. νερό. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι περίπου 40', μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με τη σάλτσα του. Όταν είναι έτοιμο, αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Tips: Σερβίρουμε στο πιάτο ρύζι basmati και βάζουμε επάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα.
