Κέικ πορτοκάλι

2 φλ. φάριν απ (ή αλεύρι + 3κ.γ. μπέικιν)

4 αυγά

1 φλ. ζάχαρη

1 φλ. σπορέλαιο 

1 πορτοκάλι αλεσμένο

μισό φακελάκι κουβερτούρα σε σταγόνες

Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι και αφαιρούμε τις άκρες, το κοτσάνι και τα κουκούτσια. Προτιμούμε να είναι λεπτόφλουδο για χυμό και ακέρωτο. Το αλέθουμε στο μούλτι όλο μαζί με τα 3/4 της φλούδας. 

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ. Ύστερα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μαρίζ.

Ψήνουμε σε αλευρωμένη φόρμα στους 180°C για 40' περίπου. Είναι έτοιμο όταν στο μαχαίρι δεν υπάρχει ζύμη αλλά μόνο σοκολάτα.

Tips: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο μειώνοντας την ποσότητα στα 3/4φλ. (180ml).