4 χοιρινά σνίτσελ
2 αυγά
50γρ. γάλα
αλεύρι
φρυγανιά τριμμένη
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε πολύ καλά.
Σε ένα μεγάλο πιάτο ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Κάθε κομμάτι το πανάρουμε και το τηγανίζουμε ξεχωριστά.
Πρώτα το αλευρώνουμε και το τινάζουμε. Έπειτα το βουτάμε στο μείγμα με τα αυγά και στο τέλος το καλύπτουμε με τη φρυγανιά από όλες τις μεριές χωρίς να το πατάμε.
Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 2 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσει και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
