1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
1/2 φλ. ντομάτα τριμμένη (κονκασέ)
1 φύλλο δάφνης
Λίγη κανέλα
Μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 10 λεπτά τον κιμά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλα λεπτά και συνεχίζουμε με τις σάλτσες. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και νερό μέχρι να σκεπαστεί ο κιμάς.
Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά προσέχοντας να μη φύγουν όλα τα υγρά κι αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
Η διαδικασία μπορεί να γίνει και στην χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά, αφού πρώτα σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι.
