500 γρ. φύλλο κρούστας ψυγείου
250 γρ. ρεγγάτο τριμμένο
250 γρ. γκούντα τριμμένη
250 γρ. φέτα σκληρή τριμμένη
1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη κυβάκια
4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
πιπέρι
200 γρ. βιτάμ
4 αυγά
Φτιάχνουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τα τυριά, το ζαμπόν, την πιπεριά και βάζουμε λίγο πιπέρι.
Λιώνουμε το βούτυρο και πασαλίβουμε με το 1/3 αυτού τη φόρμα. Παίρνουμε δύο δύο τα φύλλα, τα περνάμε από πάνω από τη φόρμα σκίζοντας τα και τα τοποθετούμε σουρωτά. Τα βουτυρώνουμε καλά και ρίχνουμε γύρω γύρω μέρος της γέμισης. Συνεχίζουμε φύλλα-βούτυρο-γέμιση μέχρι να τελειώσουν (5 στρώσεις περίπου). Κάνουμε με ένα μαχαίρι τρύπες μέχρι κάτω και ρίχνουμε τα αυγά με το γάλα, αφού πρώτα τα έχουμε ανακατέψει ελαφρά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40' μέχρι να ροδίσει.
Tips: Η πίτα γίνεται και μόνο με τα τυριά.
Μπορείτε να συμπληρώσετε υλικά της αρεσκείας σας, όπως μπέικον, χρωματιστές πιπεριές ή και μανιτάρια.
