Για τη ζύμη Για την επικάλυψη
500γρ βούτυρο υγρό Κερκύρας ζάχαρη άχνη
1 φλ του καφέ ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες
6 φλ. αλεύρι πολυτελείας (ΑΝΘΟΣ μπλε)
1 βανίλια
250γρ αμύγδαλα χωρίς φλούδα, καβουρδισμένα
Λίγες σταγόνες ροδόνερο (προαιρετικά)
Ζυμώνουμε τα υλικά και φτιάχνουμε μια σφιχτή και λαδερή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι.
Αν τα αμύγδαλα δεν είναι καβουρδισμένα, τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα τα κόβουμε στη μέση και τα ρίχνουμε στη ζύμη.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια με μια βούλα στη μέση ή δίνουμε με κουπάτ ό,τι σχήμα θέλουμε με πάχος 1 εκ.
Τα ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Δεν πρέπει να παραψηθούν, αλλά να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα μπισκότου από την πάνω και την κάτω μεριά (δεν τα γυρνάμε).
Τα βάζουμε σε μια σχάρα και τα ραντίζουμε ελαφρά με το ροδόνερο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα βουτάμε στην άχνη με τις βανίλιες. Όταν κρυώσουν ρίχνουμε από πάνω τους άχνη με ένα σουρωτήρι.
Tips: Το μυστικό όλο κρύβεται στο καλό και μοσχομυριστό βούτυρο.
500γρ βούτυρο υγρό Κερκύρας ζάχαρη άχνη
1 φλ του καφέ ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες
6 φλ. αλεύρι πολυτελείας (ΑΝΘΟΣ μπλε)
1 βανίλια
250γρ αμύγδαλα χωρίς φλούδα, καβουρδισμένα
Λίγες σταγόνες ροδόνερο (προαιρετικά)
Ζυμώνουμε τα υλικά και φτιάχνουμε μια σφιχτή και λαδερή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι.
Αν τα αμύγδαλα δεν είναι καβουρδισμένα, τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα τα κόβουμε στη μέση και τα ρίχνουμε στη ζύμη.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια με μια βούλα στη μέση ή δίνουμε με κουπάτ ό,τι σχήμα θέλουμε με πάχος 1 εκ.
Τα ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Δεν πρέπει να παραψηθούν, αλλά να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα μπισκότου από την πάνω και την κάτω μεριά (δεν τα γυρνάμε).
Τα βάζουμε σε μια σχάρα και τα ραντίζουμε ελαφρά με το ροδόνερο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα βουτάμε στην άχνη με τις βανίλιες. Όταν κρυώσουν ρίχνουμε από πάνω τους άχνη με ένα σουρωτήρι.
Tips: Το μυστικό όλο κρύβεται στο καλό και μοσχομυριστό βούτυρο.
