2 φύλλα σφολιάτα
2 στήθη κοτόπουλο βρασμένα και κομμένα
10 φέτες μπέικον
200γρ γκούντα τριμμένη
200γρ regatto τριμμένο
100γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
1 μεσαίο κρεμμύδι τριμμένο
1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες κυβάκια
250γρ κρέμα γάλακτος
πιπέρι
σουσάμι (προαιρετικά)
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το μπέικον και τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν και πάρουν λίγο χρώμα. Μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα τυριά και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια σε κομμάτια -όχι μέχρι κάτω- αλείφουμε με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας να έχει ψηθεί η πίτα και από κάτω.
Tips: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μέρος θέλετε από το κοτόπουλο αρκεί να το ξεψαχνίσετε. Είναι μια πολύ καλή λύση όταν σας περισσεύει κοτόπουλο από το φαγητό της ημέρας.
1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
1 μεσαίο κρεμμύδι τριμμένο
1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες κυβάκια
250γρ κρέμα γάλακτος
πιπέρι
σουσάμι (προαιρετικά)
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το μπέικον και τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν και πάρουν λίγο χρώμα. Μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα τυριά και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια σε κομμάτια -όχι μέχρι κάτω- αλείφουμε με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας να έχει ψηθεί η πίτα και από κάτω.
Tips: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μέρος θέλετε από το κοτόπουλο αρκεί να το ξεψαχνίσετε. Είναι μια πολύ καλή λύση όταν σας περισσεύει κοτόπουλο από το φαγητό της ημέρας.
