1 πακέτο φύλλα κρούστας (500γρ)
1 φλ. ηλιέλαιο
1 φλ. ζάχαρη
1 γιαούρτι στραγγιστό (200γρ)
4 αυγά
2 βανίλιες
1 φάκελο μπέικιν
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε σουρωτά τα φύλλα και τα ξεραίνουμε στον φούρνο στον αέρα για λίγα λεπτά.
Στο μίξερ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, θρυμματίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα και τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο πυρέξ μεσαίου μεγέθους και το ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.
Κόβουμε την πορτοκαλόπιτα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 6 λεπτά.
Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι σε κρύα πορτοκαλόπιτα.
Tips: Στο σιρόπι μπορείτε να αλλάξετε τα 3 φλ. νερό με 1 φλ. χυμό πορτοκάλι και 2 φλ. νερό.
